As unidades de matança e depilação incluem processos como suspensão de frangos, corona, matança, sangueira, escalda, depilação, pode também arranjar o corte de garra nestas unidades de acordo com os produtos finais.
Os principais equipamentos de unidades de matança e depilação incluem: transportador de suspensão, máquina de anestesiaelétrica de banho de água, máquina de solto de pluma, máquina de escalda, depilador, máquina de corte de garra automática, etc.